Van Van Market Barcelona ¡LOS NUEVOS CHEFS SOBRE RUEDAS!

El sábado 28 y el domingo 29 de marzo tuvo lugar una edición más del mercadillo de comida callejera, el Van Van Market, la nueva tendencia de la gastronomía urbana. Presente desde hace mucho en ultramar, los food truck, es decir, las camionetas de comida, se han puesto muy de moda en toda España y, cada vez más a menudo, están presentes en todos los eventos urbanos.

Nosotros desde Chef a domicilio hemos ido a probar y a conocer las nuevas tendencias de los nuevos “chefs urbanos” en Barcelona. En esta edición encontramos sabores y olores de diferentes partes de Europa y del Mundo, pasando por EE.UU., Italia, Francia, Asia, América Latina, y con una presencia siempre más frecuente de chefs, bares y restaurantes de la ciudad.

El evento ha sido la ocasión de presentar a la ciudad la nueva plaza de Glòries de Barcelona donde, también, han creado un espacio de ocio y con mesas y sillas y dj set para disfrutar durante todo el día. Con una variedad de oferta gastronómica “non stop”, desde café, crepes y muffins; bocadillos recién hechos con pescado ahumado, porchetta, cerdo asado, o pollo, y hasta ceviche, pizza y mil exquisiteces de la cocina oriental.

La imagen es de una gran fiesta, una imagen colorida y alegre con tantos camiones y humo que ¡no huele a petróleo, si no a comida muy rica y recién hecha! ;) ¡Una reivindicación, un nuevo retrato de la comida callejera que sabe ser refinada, gourmet, de proximidad y con una variedad de propuestas y sabores por todos! Si os perdiste esta edición, no os preocupéis que el 18 de abril se realizará el siguiente festival de Street Food, el “EatStreet”, en el puerto de Barcelona.

Y para terminar os dejamos la boca agua con la receta del plato icono de la comida callejera, el “sándwich cubano”, devenido de la famosa película “The Chef” del 2014:

Receta del Sándwich Cubano:

Poner a marinar por 12/24h en la nevera, un kg de lomo de cerdo en aceite, ralladura y jugo de naranja, jugo de limón, ajo, cilantro, menta, orégano, comino, sal y pimienta. Luego colocar en una bandeja de horno  y hornear a 180 ª durante una hora hasta que al pinchar la carne no salga el jugo rosa. Sacar del horno y cubrir con papel de aluminio y dejar reposar 30 minutos antes de cortarla en lonchas finas. ¡Ahora preparamos nuestro bocadillo! Encendemos la plancha, calentamos dos filetes de cerdo mojo y dos de jamón cocido, cortamos 2 pepinillos, untamos con mostaza amarilla las dos caras del pan, colocamos sobre el pan los filetes de carne, el jamón, los pepinillos y encima dos lonchas de queso suizo. Tapar con la otra parte del pan y con ayuda de un pincel de cocina, pintar bien de mantequilla derretida por encima y por debajo. Pasar a la plancha y dejar que se caliente bien hasta que el pan quede crujiente por fuera.

Estad atentos, porque pronto os propondremos experiencias gastronómicas de platos iconos del Street Food en chefadomicilio.espaiboisa.com