Las alternativas a la leche de vaca
Creado: 21/03/2016
La leche de frutos secos y semillas como alternativa a la clásica leche de vaca está muy de moda. Se han vertido ríos de tinta sobre la cuestión de si la leche es recomendable en edad adulta o se debería restringir su consumo; mientras tanto las leches “alternativas” van ganando fama y cuota de mercado.
En países como Estados Unidos un kilogramo de mantequilla de coco cuesta menos de 15 dólares, los sustitutivos de la leche de vaca tienen una amplia base de consumidores fieles. El aceite o la manteca de coco mejoran la absorción de nutrientes, además los ácidos grasos del aceite de coco son uno de los mejores combustibles para el organismo. Son ricas en grasas insaturadas saludables para el corazón y pueden reducir el riesgo de cardiopatías. Estas mantequillas de frutos secos proporcionan vitamina E, fibras y proteínas, y no contienen colesterol.
La leches de nueva generación se pueden consumir como bebida o también como sustitutivo de la mantequilla en diferentes tipos de recetas como las cookies de mantequilla de coco. Para elaborar la receta hay que mezclar una taza de 1 ¼ de harina, 1 cucharita de levadura química, ½ cucharita de sal, 1 taza de azúcar, ½ taza de mantequilla de coco, 1 huevo, chips de chocolate, se pone en el horno durante 10 minutos a 180º y… ¡a disfrutar!
